Em uma das minhas viagens, segui rumo a um lugar exótico e cheio de tradições, a capital da Galícia, região a noroeste da Espanha. O local é conhecido por abrigar a rota de peregrinação mais famosa do mundo, Santiago Compostela . As pessoas que se aventuram pelo caminho arrastam seus cajados desde a fronteira com a França, cruzam a Galícia de leste a oeste para chegar à etapa final do Caminho de Santiago.
Se um dia resolver passear por esses lados, mas com a ideia de se desgarrar do rebanho, uma dica é partir para a região sul da Galícia, seguindo a rota dos prazeres galegos e curtindo a santa paz das divinas vilas e praias que existem por lá.
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Além da famosa gastronomia local, a região concentra tradicionais festas comunitárias fartas de pratos e bebidas à base de maçã..
Por lá, é possível provar um drink chamado Queimada. A bebida é coberta de um misticismo ligado à crença de que ela é capaz de proteger quem a consome dos males da bruxaria e dos espíritos . É uma bebida comunitária, feita para grupos grandes e servida em uma tigela de barro gigante ,acompanhada por copinhos de barro dispostos à sua volta. Essa bebida não é um simples drink para apreciar, é uma experiência, um ritual.
Como em todo bom ritual, existem etapas para o consumo da Queimada: após o primeiro gole, é mandatório dizer em alto e bom som “conxuro”. Segundo a população local, somente após esta sequência você estará protegida dos maus espíritos e energias ruins.
A Queimada é composta por aguardente e açúcar, além de um toque de laranja e limão.
Depois de uma noitada e muitas queimadas, criei um drink, o Pasión 43, para homenagear esse lugar exótico e seus sabores mágicos!
Pasión 43
Receita
– 50 ml de licor 43
– 25 ml de cachaça
– 25 ml de suco de limão
– 100 ml de suco de maçã verde
– 15 ml de xarope de grenadine
Preparo
Bata todos os ingredientes na coqueteleira com pedras de gelo. Na sequência, despeje a mistura coando em um copo e adicione o xarope de grenadine. Se quiser, decore com fatias de maçã
Suco natural de maçã verde
Bata uma maçã verde com 150 ml de água mineral no liquidificador. Depois é só coar!
